Här kommer receptet på lussebullarna jag gjorde! hemligheten bakom att få saftiga bullar är att klicka i rumsvarmt smör istället för att smälta smöret som man brukar göra, på det viset gör jag även med korvbröd...de blir jättegoda! fråga mig inte varför...det är så bara :)
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl ljus sirap
100 g smör
250 g kesella lätt 1%
0.5 tsk salt
1-2 påsar saffran (beroende på hur mycket man gillar saffran :-D )
16-17 dl vetemjöl special
Värm kesella och mjölk till 37 grader,blanda ut jästen med degspadet, tillsätt saffran,ca 15 dl av mjölet,sirap och salt och knåda rejält! jag använde assistent och knådade i ca 20 minuter...
Jäs i 40 minuter, sedan knådar man snabbt ihop allt igen...jag kavlade ut degen som en vanlig bulldeg sedan smetade jag på en blandning av ca 200 g riven mandelmassa,ca 50 gram smör och nån dl riven kokos...jag hade i några matskedar mjölk så att det inte skulle bli för stabbigt.
Bredde ut allt och rullade ihop och skar i skivor, jäste ca 35-40 minuter till...penslade med ägg och tryckte ner några russin, gräddade i 200 grader ca 8 minuter.
Vill man ha vanliga lussekatter så kan man riva i mandelmassa i degen och göra vanliga snurror :)
Dagen på jobbet kan sammanfattas så här...började lugnt och slutade i kaos...patienter in och ut..kaos och förvirring...allt skulle ske på samma gång och allt var prio 1..och jag blev ännu en gång påmind om hur skört livet är och hur snabbt livet kan ändras.
Nu väntar nån dags ledighet och då ska jag komma ifatt här hemma med alla måsten..och knåda mera lussebullar då! sista svängen är snart slut och jag har lovat att baka till förskolan också..tur att jag älskar att baka!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar